Camilan menjadi senjata ampuh untuk mengatasi anak yang susah makan atau Gerakan Tutup Mulut (GTM). Jika Moms sedang mencari ide camilan yang bukan hanya enak tapi juga kaya nutrisi, potato stick bisa menjadi pilihan cerdas. Olahan kentang yang satu ini, tak hanya disukai anak-anak, tapi juga mudah dikreasikan agar lebih sehat.
Potato stick memang bukan makanan baru, tapi potensi gizinya seringkali diabaikan. Kentang, sebagai bahan utama, mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, serta vitamin C dan potasium. Dengan sedikit sentuhan kreatif, kita bisa meningkatkan nilai gizi camilan ini.
Salah satu triknya adalah dengan menambahkan sayuran. Brokoli, seperti yang dicontohkan dalam resep di atas, adalah pilihan yang tepat. Sayuran hijau ini kaya serat, vitamin, dan mineral yang sangat penting untuk tumbuh kembang anak. Namun, jangan terpaku pada brokoli saja. Moms bisa berkreasi dengan wortel, bayam, atau zucchini. Pastikan sayuran dihaluskan atau dicincang halus agar teksturnya tersamarkan dan tidak membuat si kecil enggan untuk makan.
Also Read
Kunci Keberhasilan: Takaran dan Teknik Memasak
Salah satu kendala umum yang sering dialami saat membuat potato stick adalah adonan yang mudah hancur. Kuncinya terletak pada keseimbangan antara kentang dan tepung maizena. Terlalu banyak tepung akan membuat teksturnya keras, sementara terlalu sedikit akan menyebabkan adonan mudah buyar dan menyerap banyak minyak saat digoreng. Jadi, perhatikan takaran tepung, sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.
Selain takaran bahan, teknik menggoreng juga penting. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan potato stick. Goreng sebentar saja hingga kuning keemasan, jangan terlalu lama agar teksturnya renyah di luar tapi tetap lembut di dalam. Menambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan bisa memberikan rasa gurih yang disukai anak-anak, sekaligus tambahan kalsium untuk tulangnya.
Resep Praktis Potato Stick Anti GTM
Berikut resep praktis potato stick yang bisa Moms coba di rumah, dengan sedikit modifikasi untuk memaksimalkan nilai gizinya:
Bahan:
- 1 buah kentang ukuran sedang
- Secukupnya brokoli (atau sayuran lain sesuai selera)
- 2-3 sendok makan tepung maizena (sesuaikan dengan kelembapan kentang)
- Sejumput garam
- Sejumput lada (opsional, bisa dihilangkan untuk anak kecil)
- 1 sendok makan keju parut
Cara Membuat:
- Kukus kentang dan brokoli hingga matang dan empuk.
- Haluskan kentang selagi hangat. Cincang halus atau haluskan brokoli (atau sayuran lain yang digunakan).
- Campurkan kentang halus, brokoli cincang, tepung maizena, garam, lada (jika digunakan), dan keju parut. Aduk rata hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan sesuai selera. Bisa dibuat panjang seperti stik, atau bentuk lain yang menarik perhatian anak.
- Diamkan adonan sebentar di dalam kulkas (sekitar 15-20 menit) agar sedikit mengeras dan lebih mudah digoreng.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng potato stick hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan potato stick selagi hangat. Bisa ditambahkan saus atau dipping lain sesuai selera anak.
Potato stick buatan sendiri ini bukan hanya menjadi camilan yang enak, tapi juga cara cerdas untuk memasukkan nutrisi penting ke dalam makanan anak, terutama saat mereka sedang susah makan. Selamat mencoba dan berkreasi, Moms!
