Pepes ayam, hidangan tradisional Indonesia yang populer, bukan hanya lezat tetapi juga menawarkan alternatif yang lebih sehat karena proses memasaknya dikukus. Metode pengolahan ini menjaga nutrisi ayam dan meminimalkan penggunaan minyak. Tak heran, pepes ayam menjadi pilihan favorit keluarga. Jika Anda sedang mencari inspirasi untuk menu harian, mari kita telusuri 10 resep pepes ayam yang mudah dibuat, empuk, dan tentunya menggugah selera:
1. Pepes Ayam Bumbu Ungkep Klasik:
- Ayam dipotong 7 bagian, dibersihkan, lalu diungkep dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe) bersama salam, serai, garam, dan kaldu.
- Setelah air ungkepan surut, ayam dibungkus daun pisang bersama kemangi dan irisan cabai.
- Kukus 20 menit, angkat, tiriskan, lalu panggang sebentar untuk aroma smokey yang khas.
Insight: Resep ini menonjolkan rasa bumbu ungkep yang meresap sempurna ke dalam ayam. Panggang sebentar memberikan sentuhan aroma yang lebih menggoda.
2. Pepes Ayam Tumis Bumbu:
- Bumbu halus ditumis, lalu masukkan potongan ayam, aduk rata, tambahkan air, masak hingga menyusut.
- Tata daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, rawit, potongan ayam, bumbu, kemangi, dan daun bawang di atas daun pisang. Bungkus dan tusuk dengan lidi.
- Kukus 30 menit dan panggang sebentar.
Insight: Proses menumis bumbu sebelum mengungkep ayam memberikan aroma yang lebih dalam dan memperkuat rasa.
Also Read
3. Pepes Ayam Daun Singkong:
- Bumbu halus dan potongan ayam dicampur, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
- Campurkan ayam, daun singkong rebus, dan bumbu tambahan seperti garam dan kaldu.
- Bungkus dengan daun pisang, kukus hingga matang.
Insight: Tambahan daun singkong memberikan tekstur dan rasa unik pada pepes ayam, serta menambah serat pada hidangan.
4. Pepes Ayam Jamur Kemangi:
- Bumbu halus ditumis, masukkan serai, daun salam, gula merah, dan garam. Tambahkan ayam dan jamur, ungkep 10 menit, lalu sisihkan.
- Tambahkan kemangi, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus.
Insight: Perpaduan ayam dan jamur memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik, diperkaya dengan aroma kemangi yang segar.
5. Pepes Ayam Suwir Pedas:
- Ayam suwir matang dicampur dengan daun bawang, garam, kaldu, rawit, dan bumbu halus, aduk rata.
- Ambil satu sendok makan adonan, taruh di daun pisang, lipat dan semat dengan tusuk gigi.
- Kukus 15 menit.
Insight: Pepes ayam suwir ini praktis dan cepat disajikan, cocok untuk Anda yang tidak punya banyak waktu. Sensasi pedasnya memberikan kenikmatan tersendiri.
6. Pepes Ayam Tomat:
- Bumbu halus ditumis, tambahkan garam, kaldu, gula, aduk, masukkan ayam, masak hingga kuah asat.
- Tata daun salam, lengkuas, rawit, potongan ayam, tomat, kemangi, dan daun bawang di daun pisang.
- Kukus lalu panggang.
Insight: Potongan tomat memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa gurih pepes ayam.
7. Pepes Tahu Ayam:
- Buat topping ayam dengan menumis bumbu halus dan ayam hingga kering.
- Haluskan bumbu untuk tahu, campurkan dengan tahu dan telur.
- Bungkus tahu dan ayam dengan daun pisang bersama tomat, daun salam, lengkuas, dan kemangi. Kukus.
Insight: Resep ini memanfaatkan tahu sebagai bahan tambahan, menciptakan hidangan pepes yang lebih kaya nutrisi dan tekstur.
8. Pepes Ayam Sayuran:
- Tumis bumbu halus, masukkan ayam fillet, wortel, kentang, daun bawang, dan seledri. Tambahkan garam, gula, dan lada. Masak hingga sayuran layu.
- Aduk telur mentah ke dalam masakan, bungkus dengan daun pisang bersama salam dan kemangi. Kukus 30 menit.
Insight: Tambahan sayuran menjadikan pepes ini lebih sehat dan kaya serat, cocok untuk anak-anak.
9. Pepes Ayam Nasi:
- Ayam dibalur bumbu halus, tambahkan salam dan serai, aduk rata.
- Panaskan kukusan, beri alas daun pisang, masukkan ayam dan bumbu, masak.
- Ambil 1 porsi nasi, pipihkan di atas daun pisang. Letakkan ayam di atas nasi, beri bumbu, tomat, dan kemangi. Bungkus dan kukus.
Insight: Resep unik ini menyajikan nasi dan lauk dalam satu hidangan pepes. Praktis dan mengenyangkan.
10. Pepes Ayam Kelapa Parut:
- Ayam dipotong, direndam dengan garam, merica, dan jahe selama 20 menit, tiriskan.
- Campurkan kelapa parut dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan kemangi, aduk.
- Tata bumbu kelapa parut, ayam, lalu tutup dengan bumbu kelapa, salam, serai, dan tomat di atas daun pisang. Bungkus dan kukus 30 menit.
Insight: Kelapa parut memberikan cita rasa gurih dan aroma khas yang sangat menggugah selera pada pepes ayam ini.
Tips Tambahan:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.
- Tambahkan sedikit santan pada bumbu untuk rasa yang lebih kaya dan creamy.
- Panggang pepes ayam sebentar setelah dikukus untuk aroma smokey yang lebih kuat.
- Gunakan daun pisang yang masih segar agar aroma pepes lebih harum.
Pepes ayam bukan hanya tentang cita rasa, tetapi juga tentang kehangatan dan kebersamaan di meja makan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep-resep di atas!
