Biji ketapang, si kue kering renyah khas Betawi, memang tak pernah kehilangan pesonanya. Setiap Lebaran tiba, toples-toples berisi camilan manis gurih ini selalu menjadi primadona di meja tamu. Tapi, pernahkah terpikir untuk membuat sendiri di rumah? Ternyata, ada banyak variasi resep yang bisa dicoba lho, dan semuanya menghasilkan rasa yang tak kalah nikmat dari buatan toko.
Kali ini, kita akan mengupas tuntas 5 resep rahasia biji ketapang yang dijamin akan membuat momen Lebaranmu semakin spesial. Masing-masing resep memiliki ciri khas dan sentuhan rasa yang berbeda. Jadi, siap-siap untuk mencatat dan mencoba ya!
Resep 1: Biji Ketapang Aroma Rempah Khas
Resep ini cocok buat kamu yang suka sentuhan rasa rempah yang hangat. Kencur dan bawang putih akan memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Also Read
Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 1 ruas kencur, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 batang seledri, iris tipis
- 4 sdm santan instan
- 3 sdm margarin
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, kencur halus, bawang putih halus, garam, dan irisan seledri dalam satu wadah. Aduk rata.
- Tambahkan margarin, aduk kembali.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Giling adonan tipis, lalu potong-potong memanjang.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Resep 2: Biji Ketapang Gurih Santan Kelapa
Rasa gurih dari santan kelapa akan membuat biji ketapang ini semakin nagih.
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr margarin
- Gula pasir secukupnya
- Santan kelapa secukupnya
- ½ sdt garam
- Vanili bubuk secukupnya
- 1 butir telur ayam
Cara Membuat:
- Kocok telur, campurkan dengan margarin, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi panjang dan potong serong.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Resep 3: Biji Ketapang Manis Legit
Untuk pecinta rasa manis, resep ini adalah pilihan yang tepat. Takaran gula yang pas akan membuat biji ketapang ini semakin istimewa.
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt vanili bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm margarin
- 25 ml santan kelapa
- 1 butir telur ayam
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Tambahkan vanili, margarin dan garam, aduk rata.
- Masukkan santan, aduk kembali.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, gulung memanjang lalu potong serong.
- Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Resep 4: Biji Ketapang Susu yang Lembut
Sentuhan susu bubuk pada resep ini akan memberikan tekstur lembut dan rasa yang lebih kaya.
Bahan:
- 500 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm susu bubuk
- 65 ml santan
- 7 sdm mentega cair
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
- Masukkan santan, aduk rata.
- Tambahkan susu bubuk, aduk kembali.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
- Ambil adonan, bentuk bulat memanjang, lalu potong pipih.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan untuk Biji Ketapang Sempurna:
- Gunakan api kecil saat menggoreng: Ini akan memastikan biji ketapang matang sempurna hingga ke dalam dan tidak mudah gosong.
- Jangan terlalu sering membolak-balik: Cukup balik sekali saja agar biji ketapang tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Tiriskan dengan benar: Gunakan tisu dapur atau rak pendingin agar minyak benar-benar hilang dan biji ketapang tidak lembek.
Dengan 5 resep ini, kamu bisa berkreasi membuat biji ketapang yang berbeda setiap Lebaran. Jangan ragu untuk mencoba dan menyesuaikannya dengan selera masing-masing. Selamat mencoba dan semoga sukses!
