Sambal ijo, dengan sentuhan pedas segar cabai hijau dan tomat, selalu sukses menggugah selera makan. Bukan cuma teman setia nasi hangat, sambal ijo juga pas dipadukan dengan berbagai lauk, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga tahu tempe. Tak heran, banyak yang mencari resep sambal ijo praktis untuk stok di rumah. Nah, kali ini, kita akan mengupas 7 cara membuat sambal ijo yang tidak hanya praktis, tapi juga lezat dan tentunya bisa kamu modifikasi sesuai selera.
Mengapa Sambal Ijo Istimewa?
Berbeda dengan sambal merah, sambal ijo punya rasa yang unik karena penggunaan cabai hijau dan tomat hijau. Rasa pedasnya lebih segar dan tidak terlalu "menyerang" seperti cabai merah. Selain itu, sambal ijo juga memiliki aroma khas yang berasal dari proses memasak cabai dan bumbu lainnya. Ditambah lagi, proses memasak dua kali (merebus dan menumis) membuat sambal ijo lebih awet disimpan.
7 Kreasi Resep Sambal Ijo Praktis untuk Dicoba:
Berikut ini 7 variasi resep sambal ijo yang bisa kamu coba di dapur:
Also Read
-
Sambal Ijo Kasar Sederhana:
- Rebus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu.
- Haluskan kasar bahan rebusan, jangan terlalu halus agar teksturnya terasa.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan harum.
-
Sambal Ijo Teri Krispi:
- Cuci bersih teri, siram air panas, diamkan. Tiriskan dan goreng kering.
- Rebus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu.
- Ulek kasar bahan rebusan. Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula. Masak hingga matang.
- Masukkan teri goreng, aduk rata.
-
Sambal Ijo Rebus Ekonomis:
- Potong kasar bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Rebus bersama cabai hijau besar dan cabai rawit selama 10 menit.
- Ulek bahan rebusan dan jahe hingga setengah halus.
- Tumis sambal, tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula. Masak hingga matang.
- Masukkan teri goreng jika suka.
-
Sambal Ijo Penja Nikmat:
- Cuci bersih ikan penja beberapa kali, rendam air hangat. Tiriskan, beri perasan jeruk nipis.
- Rebus cabai, bawang, dan tomat hingga setengah matang. Haluskan dengan sedikit perasan jeruk nipis.
- Tumis sambal hingga wangi, masukkan kaldu bubuk dan ikan penja. Masak hingga bumbu meresap.
-
Sambal Ijo Cemplung:
- Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bahan cemplungan (daun salam, lengkuas, serai).
- Tumis hingga mendidih dan keluar minyak. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan saus tiram.
- Tumis lagi hingga minyak keluar.
-
Sambal Ijo Ulek Tradisional:
- Rebus cabai hijau, bawang, dan tomat.
- Ulek kasar semua bahan rebus, lalu tumis dengan minyak kelapa secukupnya.
-
Sambal Ijo Kukus Praktis:
- Kukus cabai hijau, rawit, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih selama 5 menit.
- Ulek kasar atau blender. Tumis sambal dengan minyak. Bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Tumis hingga berubah warna lebih gelap. Matikan api, beri perasan jeruk nipis.
Tips Agar Sambal Ijo Lebih Istimewa:
- Gunakan Bahan Segar: Cabai hijau dan tomat yang segar akan memberikan rasa yang lebih optimal.
- Jangan Terlalu Halus: Tekstur kasar pada sambal ijo memberikan sensasi yang berbeda dan lebih nikmat.
- Gunakan Minyak Kelapa: Minyak kelapa memberikan aroma yang khas dan menambah cita rasa pada sambal.
- Eksperimen Bumbu: Jangan ragu untuk menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti terasi atau sedikit air asam jawa.
- Penyimpanan Tepat: Simpan sambal ijo dalam wadah kedap udara di kulkas agar lebih awet.
Dengan 7 resep sambal ijo ini, kamu bisa berkreasi di dapur dan menyajikan hidangan yang menggugah selera setiap hari. Selamat mencoba, dan jangan lupa, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluargamu! Sambal ijo buatan sendiri, pasti lebih istimewa!
