Siapa bilang nikmatnya telur ramen hanya bisa didapat di restoran? Para pencinta kuliner, khususnya penggemar ramen dan ajitama, pasti sering kali terbentur dengan harga yang lumayan menguras kantong. Nah, bagi kamu yang juga punya kecintaan serupa tapi dompet tak seluas samudra, jangan khawatir! Kita bisa kok bikin ajitama sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan tentunya ramah di kantong.
Memang, ajitama adalah bintang dalam semangkuk ramen. Sensasi kuning telur yang lumer dengan rasa gurih dan sedikit manis itu memang bikin nagih. Tidak heran jika banyak yang rela merogoh kocek lebih dalam demi menikmati kelezatannya. Tapi, tahukah kamu, rahasia kelezatan ajitama sebenarnya terletak pada teknik dan waktu perebusan telur yang tepat, serta bumbu rendaman yang meresap sempurna?
Bahan Sederhana, Rasa Istimewa
Untuk membuat ajitama rumahan, kita tidak perlu bahan-bahan yang ribet. Berikut bahan-bahan dasar yang perlu kamu siapkan:
Also Read
- Telur Ayam Segar: Pilih telur ayam dengan kualitas baik. Telur omega-3 bisa menjadi pilihan agar kuning telur terlihat lebih oranye cantik, tapi telur ayam biasa pun tetap lezat.
- Air untuk Merebus: Secukupnya untuk merebus telur.
- Air Es dan Es Batu: Untuk menghentikan proses pemasakan telur dan memudahkan pengupasan.
- Bahan Rendaman (opsional, bisa disesuaikan): Kecap asin, mirin (atau pengganti seperti campuran sedikit gula dan cuka), bawang putih (cincang halus atau iris tipis), jahe (iris tipis), sedikit kaldu jamur atau penyedap rasa. Gunakan perbandingan 1:1 antara kecap asin dan mirin (atau penggantinya) sebagai dasar.
Langkah Mudah Membuat Ajitama Rumahan
Proses pembuatannya sebenarnya cukup sederhana, dan kuncinya adalah ketepatan waktu. Berikut langkah-langkahnya:
-
Siapkan Wadah: Siapkan wadah bertutup seperti toples atau wadah kedap udara untuk merendam telur. Campurkan bahan rendaman di dalamnya. Sesuaikan takaran bahan rendaman sesuai selera dan jumlah telur. Jangan ragu bereksperimen dengan rasa!
-
Rebus Telur dengan Sempurna: Didihkan air dalam panci. Masukkan telur secara perlahan ke dalam air mendidih. Gunakan timer, rebus telur selama 6.5 menit agar menghasilkan kuning telur yang lumer sempurna. Waktu ini adalah kunci!
-
Pendinginan Cepat: Setelah 6.5 menit, segera angkat telur dan rendam dalam air es yang sudah ditambahkan es batu. Biarkan telur dingin sepenuhnya. Tujuannya adalah menghentikan proses pemasakan dan memudahkan pengupasan kulit telur.
-
Kupas Kulit Telur: Setelah dingin, kupas kulit telur dengan hati-hati. Usahakan agar telur tidak pecah.
-
Rendam dalam Bumbu: Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi bumbu rendaman. Pastikan semua bagian telur terendam sempurna.
-
Penyimpanan dan Penyajian: Diamkan telur minimal selama 6 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Lebih lama lebih baik, bahkan bisa semalaman. Setelah itu, ajitama siap dinikmati bersama ramen atau sebagai teman makan nasi hangat.
Tips dan Trik Tambahan
- Eksperimen dengan Bumbu: Jangan takut berkreasi dengan bumbu rendaman. Kamu bisa menambahkan sedikit saus sambal untuk sentuhan pedas, atau minyak wijen untuk aroma yang lebih menggugah selera.
- Gunakan Telur Segar: Telur yang masih segar akan menghasilkan ajitama dengan tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih lezat.
- Perhatikan Waktu Perebusan: Waktu 6.5 menit adalah panduan dasar. Kamu bisa menyesuaikannya sedikit (misalnya 6 atau 7 menit) sesuai dengan selera tingkat kematangan kuning telur yang kamu inginkan.
- Simpan di Kulkas: Simpan ajitama yang sudah jadi di dalam kulkas agar lebih tahan lama. Sebaiknya, konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
Dengan sedikit usaha dan ketelitian, kita bisa menikmati kelezatan ajitama rumahan yang tak kalah dengan versi restoran. Selamat mencoba, dan jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-temanmu! Dijamin, semua orang akan ketagihan.
