Menu andalan saat sahur dan berbuka yang praktis, lezat, dan tahan lama? Ati ampela kecap jawabannya! Hidangan sederhana ini bukan hanya soal rasa yang menggugah selera, tetapi juga kemudahan dalam pembuatannya. Cocok untuk Mama yang punya banyak kesibukan, tapi tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga.
Ati ampela, dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurih khas, berpadu sempurna dengan bumbu kecap yang manis dan kaya rempah. Bayangkan, nasi hangat mengepul di piring, ditemani ati ampela kecap yang legit dan meresap. Pasti langsung bikin semangat makan!
Selain rasanya yang bikin nagih, ati ampela kecap juga friendly banget untuk Mama. Proses memasaknya tidak ribet, bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Ditambah lagi, jika disimpan dengan benar di dalam kulkas, menu ini bisa bertahan hingga beberapa hari. Jadi, Mama bisa memasaknya dalam jumlah banyak dan menikmatinya selama beberapa waktu. Ini sangat membantu, terutama saat Ramadan yang seringkali membuat kita sibuk dengan berbagai aktivitas.
Also Read
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep sederhana dan tips tambahan berikut ini:
Bahan:
- Ati ampela ayam, secukupnya (bersihkan dan rebus hingga matang)
- Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri sangrai
- Merica butiran
- Jahe
- Kunyit
- 1 buah Bawang bombay, iris tipis
- 1 buah Tomat, potong-potong
- Kecap manis, sesuai selera
- Kaldu bubuk, secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Siapkan Ati Ampela: Pastikan ati ampela sudah dicuci bersih dan direbus hingga matang dan empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama irisan bawang bombay dan potongan tomat hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air jika perlu agar tidak gosong.
- Masukkan Ati Ampela: Setelah bumbu harum, masukkan ati ampela yang sudah direbus. Aduk rata agar bumbu meresap.
- Tambahkan Air dan Bumbu: Tuangkan sedikit air (secukupnya saja agar tidak terlalu berkuah). Masukkan kaldu bubuk dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna dan air agak menyusut. Koreksi rasa.
- Sajikan: Ati ampela kecap siap disajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng jika suka.
Tips Tambahan untuk Mama:
- Rebus dengan Rempah: Saat merebus ati ampela, tambahkan sedikit jahe dan daun salam untuk mengurangi bau amis dan memberikan aroma yang lebih sedap.
- Gunakan Kecap Berkualitas: Pilih kecap manis yang berkualitas bagus agar warna dan rasa masakan lebih maksimal.
- Tambahkan Cabai: Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit saat menumis bumbu.
- Simpan dengan Tepat: Setelah dingin, simpan ati ampela kecap dalam wadah kedap udara di kulkas. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Dengan resep sederhana ini, Mama bisa menyajikan hidangan yang lezat, praktis, dan pastinya disukai seluruh keluarga. Ati ampela kecap, bukan sekadar menu sahur dan buka biasa, tapi juga penyelamat saat kita ingin hidangan yang cepat, enak, dan mengenyangkan. Selamat mencoba!
