Mencari hidangan yang bisa memanjakan lidah seluruh keluarga memang gampang-gampang susah. Namun, belakangan ini, ayam goreng dengan sentuhan khas Batam berhasil mencuri perhatian banyak orang, termasuk saya sendiri. Bukan hanya sekadar ayam goreng biasa, hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, aroma wijen yang khas, dan sentuhan bawang putih yang menggugah selera. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, kita intip resep praktisnya!
Rahasia Gurihnya di Marinasi
Kunci kelezatan ayam goreng wijen ala Batam ini terletak pada proses marinasi. Bukan hanya sekadar didiamkan, ayam dibaluri dengan bumbu-bumbu yang kaya rasa dan aroma. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan Bahan: Daging ayam (potong sesuai selera), bumbu halus (bawang putih, kemiri, jahe), garam, lada, kaldu jamur, tepung maizena, kecap asin, kecap Inggris, dan minyak wijen.
- Marinasi Ayam: Campurkan ayam dengan bumbu halus, tambahkan garam, lada, kaldu jamur, tepung maizena, kecap asin, kecap Inggris, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua permukaan ayam terbalut bumbu.
- Diamkan: Marinasi ayam minimal selama 40 menit. Semakin lama didiamkan, bumbu akan semakin meresap, menghasilkan cita rasa yang lebih kaya.
Sentuhan Akhir di Wajan
Setelah proses marinasi selesai, saatnya menggoreng ayam dengan teknik yang tepat. Berikut langkah-langkahnya:
Also Read
- Goreng Setengah Matang: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga setengah matang. Jangan terlalu lama agar ayam tidak kering.
- Aroma Bawang Putih: Masukkan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam wajan. Goreng bersama ayam hingga bawang putih harum dan sedikit kecoklatan. Ini akan memberikan aroma khas yang menggugah selera.
- Angkat dan Tiriskan: Angkat ayam dan bawang putih, lalu tiriskan minyaknya.
Tips Tambahan untuk Rasa Maksimal
- Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan segar berkualitas untuk hasil yang lebih optimal. Ayam segar dan bumbu berkualitas akan memberikan perbedaan signifikan pada rasa.
- Minyak Wijen: Jangan ragu menggunakan minyak wijen dalam jumlah yang cukup. Minyak wijen adalah kunci aroma khas pada hidangan ini.
- Api Sedang: Pastikan api kompor tidak terlalu besar saat menggoreng. Api yang terlalu besar akan membuat ayam cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
- Sajikan Selagi Hangat: Nikmati ayam goreng wijen Batam selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit. Sensasi gurih dan aroma wangi wijen akan terasa lebih nikmat.
Ayam goreng wijen Batam ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga pengalaman kuliner yang bisa membawa kita pada sensasi rasa yang berbeda. Resepnya yang praktis dan mudah diikuti, membuat kita tak perlu jauh-jauh ke Batam untuk menikmati kelezatannya. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah juga menyukainya!
