Bubur kacang hijau, siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan manis satu ini? Bukan hanya soal rasa yang memanjakan lidah, bubur kacang hijau juga menyimpan segudang manfaat kesehatan, terutama bagi keluarga tercinta. Kacang hijau, sang bintang utama dalam hidangan ini, dikenal kaya akan zat besi, folat, dan protein. Tak heran, bubur kacang hijau menjadi pilihan favorit banyak keluarga.
Memang, penjual bubur kacang hijau mudah ditemukan dan harganya pun bersahabat. Namun, membuat sendiri di rumah memberikan pengalaman yang berbeda. Selain lebih hemat, kita juga bisa lebih leluasa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, memastikan kebersihan dan kualitasnya. Porsinya pun bisa disesuaikan dengan kebutuhan keluarga. Ini dia cara membuat bubur kacang hijau yang mudah dan lezat:
Rahasia Membuat Bubur Kacang Hijau Sempurna:
- Rendam Kacang Hijau: Sebelum dimasak, rendam kacang hijau dalam air bersih selama minimal 1 jam. Proses perendaman ini membantu melembutkan kacang hijau dan mempersingkat waktu memasak. Ini juga membantu mengurangi zat anti-nutrisi dalam kacang hijau sehingga nutrisinya lebih mudah diserap tubuh.
- Rebus dengan Aroma: Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kacang hijau yang sudah direndam. Tambahkan daun pandan yang diikat simpul dan beberapa irisan jahe. Kedua bahan ini memberikan aroma harum yang khas pada bubur dan juga memberikan sentuhan hangat di tenggorokan. Rebus selama 5 menit dengan api sedang.
- Sentuhan Santan dan Manis: Setelah 5 menit, masukkan santan instan dan gula pasir. Jumlah gula bisa disesuaikan dengan selera. Masak selama 7 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan bubur tidak gosong. Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai preferensi keluarga.
- Sajikan Hangat: Setelah bubur matang dan rasanya pas, matikan api. Tuang bubur kacang hijau ke dalam mangkuk dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Variasi Tekstur: Jika ingin tekstur yang lebih lembut, kacang hijau bisa direbus lebih lama atau diblender sebentar sebelum disajikan.
- Pelengkap Lezat: Bubur kacang hijau bisa disantap dengan berbagai pelengkap seperti roti tawar, ketan hitam, atau potongan buah nangka. Tambahkan sedikit taburan kelapa parut untuk sentuhan rasa yang lebih gurih.
- Pemanis Alami: Untuk alternatif gula pasir, bisa juga menggunakan gula merah atau madu. Ini akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan alami.
- Simpan Sisa Bubur: Jika ada sisa bubur, simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Bisa dihangatkan kembali saat akan disajikan.
Membuat bubur kacang hijau sendiri di rumah bukan hanya sekadar memasak, tapi juga bentuk cinta dan perhatian kepada keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara yang sederhana, kita bisa menyajikan hidangan lezat, sehat, dan pastinya lebih hemat. Selamat mencoba dan semoga keluarga tercinta menyukainya!
Also Read
