Memasak cumi bisa jadi tantangan tersendiri. Salah langkah, cumi bisa alot dan berbau amis. Padahal, dengan teknik yang tepat, cumi bisa menjadi hidangan lezat yang menggugah selera. Kuncinya? Memilih cumi yang segar. Nah, bagaimana cara memilih cumi segar agar masakan kita tidak mengecewakan?
Kenyal Saat Ditekan, Bukti Kesegaran Cumi
Saat membeli cumi, jangan ragu untuk menyentuhnya. Cumi segar akan terasa kenyal saat ditekan. Jika dagingnya lembek dan tidak kembali ke bentuk semula, sebaiknya hindari. Ini menandakan cumi tersebut sudah tidak segar.
Waspada Lendir dan Bau Amis Menyengat
Cumi segar seharusnya tidak berlendir. Permukaannya tampak bersih dan mengkilap. Lendir berlebihan menandakan cumi sudah tidak layak konsumsi. Selain itu, cium aromanya. Cumi segar memiliki aroma laut yang khas, bukan bau amis yang menyengat. Jika tercium bau amis yang kuat, sebaiknya jangan dipilih.
Also Read
Tips Tambahan Memilih Cumi Segar:
- Perhatikan Mata: Mata cumi yang segar terlihat jernih dan menonjol. Jika matanya sudah kusam atau masuk ke dalam, itu pertanda cumi sudah lama dipanen.
- Perhatikan Warna: Cumi segar memiliki warna putih bersih atau sedikit keunguan. Hindari cumi yang berwarna kekuningan atau pucat karena bisa jadi sudah tidak segar.
- Perhatikan Tentakel: Tentakel cumi yang segar masih terlihat utuh dan tidak putus-putus.
- Beli di Tempat Terpercaya: Belilah cumi di tempat yang memang terpercaya menjual bahan makanan segar.
Rahasia Memasak Cumi Anti Alot
Setelah mendapatkan cumi segar, jangan lupa untuk segera membersihkannya. Buang tinta, tulang rawan, dan kulit ari pada cumi. Kemudian, bilas bersih dengan air mengalir. Saat memasak, jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi alot. Cukup masak hingga cumi berubah warna dan matang sempurna.
Kreasi Masakan Cumi yang Menggugah Selera
Cumi segar bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat, mulai dari tumisan, gorengan, hingga hidangan berkuah. Anda bisa menumisnya dengan bumbu pedas, mengolahnya menjadi cumi asam manis, atau membuatnya menjadi cumi goreng tepung yang renyah. Kreativitas Anda dalam mengolah cumi akan menghasilkan hidangan yang tak terlupakan.
Jadi, jangan ragu untuk memasak cumi di rumah. Dengan memilih cumi segar dan mengikuti tips yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
