Daging sengkel, si primadona dalam hidangan berkuah kental, memang punya daya tarik tersendiri. Potongan daging sapi yang satu ini seringkali jadi pilihan utama untuk membuat gulai, rendang, atau kari yang cita rasanya kaya dan menggugah selera. Bukan tanpa alasan, teksturnya yang kenyal dengan sedikit lemak membuat masakan jadi lebih istimewa.
Kelebihan Daging Sengkel yang Bikin Nagih
Berbeda dengan potongan daging lain yang mungkin lebih empuk, daging sengkel punya karakteristik unik. Serat-seratnya yang kuat akan menghasilkan sensasi kenyal yang memanjakan lidah ketika dikunyah. Tak hanya itu, kandungan lemaknya yang minim membuat masakan jadi tidak terlalu berminyak, namun tetap kaya rasa karena daging sengkel menyimpan banyak sari.
Tips Memasak Daging Sengkel Agar Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna
Memasak daging sengkel memang butuh kesabaran ekstra. Dibutuhkan waktu yang cukup lama agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Tapi jangan khawatir, ada beberapa tips yang bisa kamu coba agar hasil masakanmu maksimal:
Also Read
- Marinasi dengan Asam: Melumuri daging sengkel dengan air asam jawa sebelum dimasak akan membantu memecah serat-serat daging. Ini akan membuatnya lebih cepat empuk dan juga menambah cita rasa asam yang segar pada masakan.
- Tumis Bumbu Hingga Benar-Benar Matang: Menumis bumbu halus hingga benar-benar matang sangat penting. Bumbu yang ditumis dengan baik akan mengeluarkan aroma yang harum dan cita rasa yang maksimal. Tambahkan rempah-rempah seperti cengkih, kapulaga, kayu manis, serai, pandan, dan pekak untuk memperkaya rasa dan aroma masakan.
- Masak dengan Api Kecil: Memasak daging sengkel dengan api kecil dan waktu yang lama adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Biarkan daging mendidih perlahan dalam kuah agar seratnya melunak dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan Santan dan Susu Rendah Lemak: Perpaduan santan dan susu rendah lemak akan menghasilkan kuah yang kental, creamy, dan kaya rasa. Penggunaan susu rendah lemak juga dapat mengurangi kandungan lemak dalam masakan.
- Gunakan Kaldu Sapi: Tambahkan Royco Kaldu Sapi atau kaldu sapi homemade untuk menambah cita rasa gurih pada masakan.
Variasi Sajian Daging Sengkel yang Menggoda Selera
Selain gulai, rendang, dan kari, daging sengkel juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lain yang tak kalah lezat. Misalnya, sop daging sengkel dengan kuah bening yang segar, semur daging sengkel yang manis gurih, atau tongseng daging sengkel yang pedas dan menggugah selera. Kreativitas dalam mengolah daging sengkel tidak terbatas!
Rahasia Dapur: Kesabaran adalah Kunci
Memasak daging sengkel memang membutuhkan kesabaran ekstra, tapi percayalah, usaha kerasmu akan terbayar dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan tips dan trik yang tepat, kamu bisa menyajikan hidangan daging sengkel yang empuk, kaya rasa, dan bikin nagih. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba sendiri di rumah!
