Es doger, minuman dingin menyegarkan dengan cita rasa manis dan gurih, selalu jadi primadona di tengah terik matahari. Tak hanya jadi pilihan favorit di bulan Ramadan untuk berbuka, es doger juga cocok disantap kapan saja untuk mengusir dahaga. Jika biasanya kita membeli di luar, kali ini mari kita coba membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih hemat, kita juga bisa menyesuaikan rasa dan isiannya sesuai selera.
Rahasia Es Doger Lezat Ada di Santan dan Pasta
Bahan utama es doger terletak pada santan yang gurih dan pasta doger yang memberikan aroma khas. Dibandingkan membeli, membuat sendiri memungkinkan kita mengontrol kualitas bahan yang digunakan. Berikut adalah resep es doger rumahan yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula:
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
- Santan segar: 1 liter (gunakan santan dari kelapa asli untuk rasa lebih otentik, atau santan instan yang berkualitas baik)
- Gula pasir: 150 gram (sesuaikan takaran dengan selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- Garam: 1/2 sendok teh (sejumput saja untuk menyeimbangkan rasa manis)
- Pasta doger: 2 sendok makan (bisa dibeli di toko bahan kue, pilih yang berkualitas baik)
- Daun pandan: 2 helai, simpulkan (untuk menambah aroma harum)
Langkah-langkah Membuat Es Doger Rumahan:
-
Masak Bahan Utama: Campurkan santan, gula pasir, garam, pasta doger, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Usahakan jangan sampai santan mendidih terlalu lama, cukup sampai gula larut dan tercampur rata. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika perlu. Setelah pas, matikan api dan biarkan dingin.
Also Read
-
Bekukan Adonan Es: Pindahkan adonan es doger ke wadah tertutup (wadah plastik atau wadah es krim). Kemudian, masukkan ke dalam freezer selama minimal 2 jam atau sampai membeku sempurna. Waktu pembekuan bisa bervariasi tergantung suhu freezer, jadi periksa secara berkala.
-
Siapkan Bahan Pelengkap: Sambil menunggu adonan es doger membeku, siapkan bahan-bahan pelengkap seperti tape singkong, tape ketan, alpukat yang dipotong dadu, dan roti tawar yang juga dipotong dadu atau disobek-sobek. Jangan lupa siapkan juga susu kental manis sebagai pemanis tambahan.
-
Penyelesaian: Setelah es doger membeku, keluarkan dari freezer. Serut es dengan sendok atau alat serut es, lalu masukkan ke dalam gelas atau mangkuk. Tambahkan bahan pelengkap seperti tape singkong, tape ketan, alpukat, dan roti tawar. Terakhir, siram dengan susu kental manis sesuai selera.
Tips dan Trik Agar Es Doger Lebih Istimewa:
- Gunakan Santan Segar: Untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, gunakan santan dari kelapa asli. Jika tidak ada, santan instan yang berkualitas baik bisa menjadi alternatif.
- Eksperimen dengan Pasta: Selain pasta doger, Anda juga bisa menambahkan sedikit pasta vanila untuk aroma yang lebih lembut, atau pewarna makanan jika ingin tampilan es doger lebih berwarna.
- Isian yang Variatif: Jangan terpaku pada isian yang umum. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kolang-kaling, cincau, nangka, atau bahkan buah-buahan lain sesuai selera.
- Sajikan Dingin: Sajikan es doger segera setelah dibuat. Jika terlalu lama dibiarkan, es akan mencair dan rasanya tidak akan maksimal.
- Buat Es Lilin Doger: Untuk variasi lain, Anda bisa menuangkan adonan es doger ke dalam plastik es lilin, kemudian bekukan. Es lilin doger ini cocok untuk dinikmati anak-anak.
Membuat es doger sendiri di rumah bukan hanya sekedar mengisi waktu luang, tapi juga cara untuk menikmati minuman segar dengan lebih sehat dan hemat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, siapapun bisa membuat es doger lezat ala rumahan. Jadi, tunggu apalagi? Selamat mencoba dan nikmati kesegarannya!
