Pepes, hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah, tak melulu soal ikan. Tahu, bahan makanan sumber protein nabati yang mudah didapat dan harganya terjangkau, ternyata juga bisa diolah menjadi pepes yang tak kalah lezat. Bahkan, pepes tahu ini bisa menjadi alternatif hidangan yang lebih sehat dan ramah di kantong.
Proses pembuatan pepes tahu pada dasarnya sama dengan pepes ikan. Perbedaannya terletak pada bahan utamanya, yaitu tahu putih yang dihancurkan. Kemudian, tahu yang sudah dilumatkan dicampur dengan bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, kemiri, dan berbagai rempah lainnya. Campuran bumbu ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan aroma menggugah selera.
Salah satu keunggulan pepes tahu adalah fleksibilitasnya dalam hal rasa. Kita bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, bahkan menambahkan bahan-bahan lain seperti kemangi, daun salam, atau serai untuk memperkaya aroma dan rasa. Selain itu, pepes tahu juga bisa divariasikan dengan menambahkan potongan jamur, udang kecil, atau telur puyuh untuk meningkatkan nilai gizi dan memberikan tekstur yang berbeda.
Also Read
Setelah semua bahan tercampur rata, adonan pepes dibungkus menggunakan daun pisang. Daun pisang tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tetapi juga memberikan aroma khas pada pepes saat dipanggang atau dikukus. Bungkus pepes bisa dibentuk memanjang seperti lontong atau dibentuk bulat pipih sesuai selera. Setelah dibungkus, pepes siap untuk diolah.
Proses memasak pepes tahu bisa dilakukan dengan dua cara, yaitu dipanggang atau dikukus. Dipanggang memberikan aroma smoky yang khas dan membuat daun pisang menjadi lebih kering dan sedikit gosong di beberapa bagian, yang justru menambah kelezatan. Sementara itu, dikukus menghasilkan pepes yang lebih lembut dan juicy. Waktu memasak juga relatif singkat, hanya sekitar 15-20 menit.
Pepes tahu paling nikmat disantap selagi hangat. Aroma rempah dan daun pisang yang khas akan semakin menggugah selera makan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan lauk lainnya, seperti sambal atau kerupuk. Selain itu, pepes tahu juga bisa menjadi alternatif camilan sehat yang mengenyangkan.
Pepes tahu adalah bukti bahwa makanan sehat dan lezat tidak harus mahal dan rumit untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang mudah, kita bisa menciptakan hidangan yang kaya rasa dan gizi di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat pepes tahu sebagai variasi menu harian Anda. Selamat mencoba!
