Puding lumut, si cantik bertekstur unik dengan perpaduan warna hijau dan bening, memang selalu berhasil menggoda selera. Tak heran jika hidangan penutup satu ini selalu jadi favorit, baik untuk menemani santai di rumah maupun suguhan acara spesial. Tapi, tahukah kamu kalau membuat puding lumut ternyata semudah itu?
Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat mudah didapatkan di dapur. Resep kali ini tak hanya fokus pada kelezatan, tapi juga menawarkan sentuhan aroma pandan yang khas, membuat puding lumut buatan rumahmu semakin istimewa. Yuk, simak langkah-langkah mudahnya!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan:
- 600 ml air matang
- 10 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 120 ml santan cair instan (bisa juga menggunakan santan segar)
- 10 lembar daun suji (untuk aroma dan warna hijau alami)
- 2 lembar daun pandan (menambah aroma khas)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- Pewarna makanan hijau (opsional, jika warna kurang pekat)
Langkah-Langkah Membuat Puding Lumut Pandan yang Lezat:
- Persiapan Bahan Cair: Dalam wadah besar, campurkan air, gula pasir, agar-agar bubuk, santan cair, telur yang sudah dikocok lepas, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ekstrak Warna Alami: Blender daun suji dan daun pandan dengan 50 ml air hingga halus. Saring menggunakan kain bersih atau saringan teh. Peras hingga semua sarinya keluar.
- Satukan Semua Bahan: Tuangkan air daun suji dan pandan yang sudah disaring ke dalam campuran bahan cair. Aduk kembali hingga rata.
- Saring Adonan: Saring adonan menggunakan saringan halus untuk memastikan tidak ada serat daun atau gumpalan yang tersisa. Ini akan membuat tekstur puding lebih lembut.
- Masak Adonan: Tuang adonan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Proses ini penting untuk membentuk tekstur lumut yang cantik. Jangan berhenti mengaduk agar santan tidak pecah dan puding tidak gosong di bagian bawah.
- Perhatikan Tanda Mendidih: Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, matikan api dan diamkan selama 10-15 menit agar uap panasnya hilang.
- Aduk Kembali: Setelah uap panasnya hilang, aduk kembali adonan hingga agak hangat.
- Tuang ke Cetakan: Tuang adonan puding ke dalam cetakan. Biarkan dingin dan mengeras.
- Dinginkan: Setelah puding mengeras, masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.
- Sajikan: Potong-potong puding lumut dan sajikan dengan saus vla jika suka. Nikmati kesegaran dan kelembutan puding lumut pandan buatan rumah.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan tekstur lumut yang lebih banyak, jangan terlalu sering mengaduk saat puding sudah mulai mengeras di panci.
- Gunakan api kecil dan terus aduk adonan agar tidak gosong.
- Jika menggunakan santan segar, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Jika tidak ada daun suji, kamu bisa menggantinya dengan pasta pandan atau pewarna makanan hijau.
Puding lumut pandan ini bukan hanya sekadar hidangan penutup, tetapi juga nostalgia rasa yang menghangatkan hati. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa menyajikan camilan lezat yang pasti disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!
Also Read
