Cimol, jajanan kaki lima yang digemari banyak orang, terkadang menjadi momok saat digoreng. Ledakan minyak panas seringkali membuat trauma dan enggan untuk mencoba membuatnya sendiri. Tapi tenang, ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan agar cimol yang dihasilkan tidak hanya aman, tetapi juga renyah di luar dan kenyal di dalam. Berikut ini rahasia di balik pembuatan cimol anti meledak, lengkap dengan langkah-langkahnya:
Langkah Pertama: Membuat Biang Adonan
Mula-mula, rebus air secukupnya hingga mendidih. Ke dalam air mendidih, masukkan sekitar 1 ½ sendok makan tepung tapioka atau sagu. Aduk terus hingga adonan mengental dan terlihat seperti lem. Biang adonan ini berfungsi sebagai pengikat dan memberikan tekstur kenyal pada cimol.
Langkah Kedua: Mencampur Adonan Utama
Siapkan wadah dan masukkan tepung kering (bisa menggunakan campuran tepung tapioka dan terigu). Tuang biang adonan sedikit demi sedikit ke dalam tepung kering sambil terus diaduk dengan sendok. Proses ini harus dilakukan perlahan karena adonan biang masih panas. Setelah agak dingin, lanjutkan dengan menguleni adonan menggunakan tangan hingga kalis. Adonan yang kalis akan mudah dibentuk dan menghasilkan cimol yang tidak mudah pecah saat digoreng.
Also Read
Langkah Ketiga: Membentuk Cimol
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Ukuran bisa disesuaikan dengan selera, namun sebaiknya jangan terlalu besar agar matang merata. Setelah semua adonan selesai dibentuk, sisihkan terlebih dahulu.
Langkah Keempat: Menggoreng dengan Tepat
Inilah kunci utama agar cimol tidak meledak saat digoreng. Siapkan penggorengan dan tuang minyak goreng secukupnya. Masukkan bulatan cimol ke dalam minyak yang masih dingin atau belum panas sama sekali. Menggoreng cimol dalam minyak yang belum panas memungkinkan cimol matang secara perlahan, mencegah tekanan uap yang bisa membuatnya meledak.
Nyalakan api kompor dengan ukuran kecil atau sedang. Jangan gunakan api besar karena cimol akan cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Jika memungkinkan, gunakan penggorengan dengan bahan yang tebal. Penggorengan tebal akan menjaga suhu minyak tetap stabil dan panasnya merata.
Goreng cimol hingga mengapung dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Cimol anti meledak siap disajikan.
Tips Tambahan:
- Penggunaan Bumbu: Selain tepung, adonan cimol juga bisa ditambahkan sedikit bawang putih yang dihaluskan untuk menambah cita rasa.
- Variasi Rasa: Setelah digoreng, cimol dapat dikreasikan dengan berbagai taburan bumbu seperti bubuk cabai, keju, atau bumbu tabur lainnya.
- Mencoba dalam Jumlah Kecil: Jika ini pertama kalinya Anda membuat cimol, coba goreng beberapa biji terlebih dahulu untuk melihat hasilnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan, Anda tidak perlu lagi khawatir cimol meledak saat digoreng. Cimol buatan sendiri, aman, enak, dan bisa menjadi camilan yang disukai keluarga atau bahkan dijadikan ide bisnis rumahan. Selamat mencoba!
