Siapa yang bisa menolak kelezatan soto ayam? Hidangan berkuah ini memang selalu sukses menghangatkan perut dan memanjakan lidah. Namun, seringkali kita mendapati soto dengan kuah yang terlalu "berat" karena kandungan lemak atau kaldu yang berlebihan. Nah, jika kamu seperti saya yang lebih suka soto dengan kuah segar dan gurih, maka Soto Ayam Lamongan adalah jawabannya!
Soto Lamongan punya daya tarik tersendiri. Bukan hanya soal rasa kuahnya yang unik, aroma dan warnanya pun berbeda dengan soto lain. Sensasi pertama kali mencicipi Soto Lamongan dari pedagang kaki lima, kini bisa dihadirkan di meja makan rumah sendiri.
Mengapa Soto Lamongan Begitu Istimewa?
Kunci utama kenikmatan Soto Lamongan terletak pada keseimbangan rasa. Kuahnya tidak terlalu kental, tidak pula terlalu encer. Gurihnya kaldu ayam berpadu sempurna dengan aroma rempah yang khas. Sensasi segar didapat dari taburan koya dan perasan jeruk nipis (optional) yang akan membuat kita ketagihan.
Also Read
Tips Membuat Soto Lamongan yang Autentik:
- Bumbu Halus: Bumbu halus merupakan jantung dari rasa Soto Lamongan. Jangan ragu untuk menggunakan kunyit bakar untuk memberikan warna kuning yang khas. Lengkapi dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan sedikit jahe untuk aroma yang menggugah selera.
- Kaldu Ayam: Pilih ayam kampung atau ayam broiler dengan tulang untuk mendapatkan kaldu yang lebih kaya rasa. Rebus ayam dengan api kecil dan jangan lupa untuk menyaring kaldunya agar bersih dari kotoran.
- Koya: Koya adalah taburan khas yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Koya memberikan sentuhan gurih dan tekstur renyah yang unik pada Soto Lamongan. Jangan lewatkan bahan yang satu ini ya!
- Pelengkap: Sajikan Soto Lamongan dengan sohun yang sudah direbus, irisan telur rebus, taburan bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal rawit. Tambahkan juga perasan jeruk nipis jika kamu suka rasa yang lebih segar.
Resep Praktis Soto Lamongan ala Rumahan:
Bahan:
- Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
- 50 gr sohun, seduh dengan air hangat lalu tiriskan
- 2 butir telur ayam rebus, belah tengah jadi 2 bagian
- 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan api kecil hingga matang. Saring kaldunya dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih.
- Tata sohun, irisan telur rebus ke dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah soto dan tambahkan suwiran ayam.
- Taburi dengan bawang goreng, daun seledri, dan koya.
- Sajikan hangat dengan sambal rawit.
Tips Tambahan:
- Untuk koya, goreng kerupuk udang dan bawang putih hingga matang, lalu haluskan.
- Jika tidak ada kunyit bakar, bisa diganti dengan kunyit biasa.
- Sesuaikan rasa asin dan manis sesuai selera.
Soto Lamongan buatan sendiri ini tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat karena kita dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan dengan selera keluarga ya!
