Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng tepung renyah berbalut saus pedas manis? Kudapan yang satu ini memang selalu menggoda selera, tak heran kalau banyak gerai makanan cepat saji menawarkan menu andalan ini. Namun, seringkali kita merasa level pedasnya kurang pas atau mungkin harganya kurang bersahabat di kantong. Nah, bagaimana kalau kita coba buat sendiri di rumah? Selain lebih hemat, kita juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga, lho!
Membuat ayam goreng pedas krispi ala rumahan sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya adalah pada marinasi yang tepat dan penggunaan saus yang lezat. Berikut ini adalah resep dan tips yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg sayap ayam, bersihkan dan potong menjadi 2 bagian (bisa juga diganti dengan bagian ayam lain sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk marinasi:
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam secukupnya
Bahan untuk lapisan tepung:
- 10 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena (opsional, untuk hasil lebih krispi)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (rasa ayam atau sesuai selera)
Bahan untuk saus pedas:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus sambal (sesuaikan tingkat pedasnya)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam: Haluskan semua bahan untuk marinasi. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Lapisi Ayam dengan Tepung: Campurkan tepung terigu, tepung maizena (jika digunakan), lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Gulingkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Buat Saus Pedas: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan semua saus (sambal, tomat, tiram, kecap manis), tambahkan sedikit air, dan kaldu bubuk. Masak hingga saus mengental dan matang. Koreksi rasa.
- Lumuri Ayam dengan Saus: Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri saus.
- Sajikan: Ayam pedas krispi siap disajikan selagi hangat. Kamu bisa menambahkan taburan wijen sangrai untuk tampilan yang lebih menarik.
Tips Tambahan:
- Tingkat Kepedasan: Untuk kamu yang tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah saus sambal dan bisa menambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
- Saus Keju: Jika suka, kamu bisa menambahkan saus keju sebagai pelengkap. Saus keju akan memberikan rasa creamy dan gurih yang semakin memanjakan lidah.
- Tepung Krispi: Untuk mendapatkan hasil yang lebih krispi, kamu bisa menggunakan teknik double frying. Setelah ayam digoreng sekali, angkat, lalu celupkan kembali ke dalam tepung dan goreng lagi untuk kedua kalinya.
- Pilihan Bagian Ayam: Selain sayap, kamu juga bisa menggunakan bagian ayam lain seperti paha atau dada. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan ayam pedas krispi yang lezat, hemat, dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Jadi, tidak perlu lagi jajan di luar, kan? Selamat mencoba!
Also Read
