Siapa bilang bakso hanya bisa dibuat dari daging sapi? Coba deh, sesekali berkreasi dengan udang. Rasanya tak kalah nikmat, bahkan memberikan sentuhan seafood yang unik dan menyegarkan. Membuat bakso udang sendiri di rumah ternyata juga sangat mudah lho, Ma. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Mama bisa menyajikan hidangan lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Yuk, intip resep dan tipsnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram udang segar, kupas kulit dan bersihkan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 5 sendok makan tepung sagu/tapioka
- 1 butir putih telur
Cara Membuat Bakso Udang Kenyal:
- Persiapan Adonan: Campurkan udang, bawang putih, dan garam dalam wadah. Pastikan udang sudah benar-benar bersih dari kotoran dan airnya sudah ditiriskan. Tujuannya agar adonan tidak terlalu basah dan bakso tidak lembek.
- Proses Pengadukan: Masukkan tepung sagu dan putih telur ke dalam campuran udang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Gunakan tangan atau spatula untuk mengaduk agar adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Adonan yang kalis akan menghasilkan bakso dengan tekstur kenyal.
- Istirahatkan Adonan: Tutup wadah berisi adonan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Proses ini penting untuk membuat adonan lebih padat dan tidak lembek saat dibentuk menjadi bakso.
- Pemasakan Bakso: Sementara menunggu, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Setelah adonan diistirahatkan, ambil sedikit adonan menggunakan sendok atau tangan yang sudah dibasahi air. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso.
- Rebus Bakso: Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih. Masak bakso hingga mengapung, pertanda bakso sudah matang. Setelah mengapung, teruskan merebus bakso selama 10 menit agar matangnya sempurna hingga ke dalam.
- Penyelesaian: Angkat bakso dari air rebusan, tiriskan. Bakso udang siap disajikan!
Tips Tambahan untuk Bakso Udang Sempurna:
- Udang Segar: Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih maksimal. Udang yang segar akan memberikan aroma seafood yang khas dan kuat.
- Bumbu Tambahan: Untuk rasa yang lebih kaya, Mama bisa menambahkan sedikit merica atau kaldu bubuk ke dalam adonan.
- Variasi Sajian: Bakso udang bisa disajikan dengan kuah kaldu yang hangat, atau digoreng hingga garing dan disajikan dengan sambal. Mama juga bisa mengkreasikannya menjadi bakso bakar atau bakso udang saus.
- Tekstur Kenyal: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal, Mama bisa menambahkan sedikit es batu yang dihancurkan ke dalam adonan saat mengaduk. Es batu akan membantu menjaga suhu adonan tetap dingin dan mencegah bakso menjadi lembek.
- Penyimpanan: Jika tidak ingin dimakan semua, bakso udang yang sudah direbus bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Pastikan bakso sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke kulkas agar kualitasnya tetap terjaga.
Dengan resep sederhana ini, Mama bisa menyajikan bakso udang homemade yang lezat, kenyal, dan pastinya disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!
Also Read
