Bolu kukus santan, siapa yang bisa menolak kelembutan dan aroma khasnya? Kue tradisional ini selalu punya tempat istimewa di hati, apalagi jika disajikan hangat-hangat untuk teman ngeteh sore. Nah, kali ini kita akan membahas resep bolu kukus santan pandan yang super lembut, anti gagal, dan pastinya mudah diikuti bahkan untuk pemula sekalipun.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
- 180 gram gula pasir (gunakan gula pasir putih agar warna kue lebih cerah)
- 200 gram tepung terigu protein sedang (pastikan tepung dalam kondisi baik dan tidak menggumpal)
- 2 butir telur ayam ukuran besar (gunakan telur suhu ruang agar lebih mudah mengembang)
- 65 ml santan instan (gunakan santan berkualitas baik untuk rasa yang lebih gurih)
- 1 sendok teh SP/TBM (emulsifier ini wajib agar adonan mengembang sempurna)
- 1 sendok teh vanili essence (opsional, bisa diganti dengan ekstrak vanili)
- 85 ml air (air matang atau air mineral)
- 1 sendok teh pasta pandan (untuk aroma dan warna alami)
Langkah-langkah Membuat Bolu Kukus Santan Pandan:
- Persiapan Awal: Siapkan kukusan. Pastikan tutup kukusan dibungkus dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan, yang bisa membuat bolu bantat. Panaskan kukusan dengan api sedang selama 10 menit.
- Kocok Bahan Basah: Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, dan SP/TBM. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Kesabaran di tahap ini akan menentukan hasil akhir bolu yang lembut dan mengembang sempurna.
- Campurkan Santan dan Air: Dalam wadah terpisah, larutkan santan instan dengan air. Aduk rata. Masukkan campuran santan ini ke dalam adonan telur yang sudah mengembang. Kocok kembali dengan mixer kecepatan rendah selama 2-3 menit, cukup sampai tercampur rata.
- Masukkan Tepung Terigu: Ayak tepung terigu secara bertahap ke dalam adonan. Gunakan mixer dengan kecepatan paling rendah atau bisa juga diaduk manual dengan spatula. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Tambahkan Vanili dan Pasta Pandan: Masukkan vanili essence, aduk sebentar dengan mixer kecepatan rendah atau spatula. Kemudian, tambahkan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula hingga warna merata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi keras.
- Kukus Bolu: Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk dengan garpu. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
- Dinginkan dan Hias: Angkat bolu dari kukusan, biarkan dingin di suhu ruang. Setelah dingin, bolu siap dihias sesuai selera. Bisa diolesi dengan buttercream, taburan meses, atau topping lainnya.
Tips Tambahan agar Bolu Kukus Lebih Sempurna:
- Gunakan Bahan Segar: Pastikan semua bahan dalam kondisi segar dan kualitas baik. Ini akan mempengaruhi rasa dan tekstur bolu.
- Jangan Buka Tutup Kukusan: Selama proses mengukus, hindari membuka tutup kukusan terlalu sering. Hal ini bisa menyebabkan suhu turun dan membuat bolu bantat.
- Perhatikan Waktu Mengukus: Waktu mengukus bisa berbeda-beda, tergantung pada jenis kompor dan kukusan yang digunakan. Pastikan untuk selalu melakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu.
- Variasi Topping: Bolu kukus santan pandan ini sangat fleksibel. Kamu bisa berkreasi dengan berbagai macam topping, seperti keju parut, cokelat chip, atau bahkan potongan buah-buahan segar.
Bolu kukus santan pandan ini bukan hanya lezat, tapi juga sangat cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Baik sebagai camilan keluarga, hidangan saat arisan, atau teman minum teh sore. Dengan resep yang mudah diikuti dan tips tambahan ini, dijamin bolu kukus buatanmu akan lembut, mengembang sempurna, dan pastinya bikin nagih! Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!
Also Read
