Demam bubble tea memang belum usai. Minuman kekinian dengan bola-bola tapioka kenyal ini masih menjadi favorit banyak orang. Sayangnya, harga bubble tea di luar sana seringkali bikin kantong jebol. Tapi tenang, moms! Kamu bisa kok membuat bubble tea sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapatkan dan pastinya lebih hemat. Yuk, simak resepnya!
Bahan Boba Mutiara Kenyal:
- 300 gram tepung tapioka, pilih kualitas bagus agar boba lebih kenyal.
- 200 gram gula aren, disisir halus. Alternatif: gula merah biasa dengan rasa karamel yang lebih kuat.
- Air dingin secukupnya. Perhatikan takaran, jangan sampai adonan terlalu lembek.
Bahan Milk Tea Creamy:
- ½ cangkir serbuk teh hitam, kualitas bagus akan menghasilkan aroma yang lebih kuat. Bisa juga menggunakan 2-3 kantong teh celup.
- Es batu secukupnya, untuk kesegaran maksimal.
- Susu putih cair full cream, agar milk tea terasa lebih creamy. Susu almond atau susu oat juga bisa menjadi alternatif sehat.
- Air secukupnya.
Langkah Membuat Boba Mutiara Kenyal ala Homemade:
- Lelehkan Gula Aren: Bagi gula aren yang sudah disisir halus menjadi dua bagian sama rata. Lelehkan separuh bagian gula aren dengan sedikit air di atas api kecil. Aduk terus hingga gula larut dan membentuk sirup kental. Gunakan panci anti lengket agar tidak gosong.
- Campurkan dengan Tapioka: Masukkan tepung tapioka ke dalam sirup gula aren selagi masih hangat. Aduk cepat hingga tercampur rata dan adonan berwarna coklat. Adonan akan terlihat menggumpal dan lengket.
- Uleni Hingga Kalis: Uleni adonan dengan tangan sampai kalis dan elastis. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka secara bertahap sambil terus diuleni. Jangan sampai terlalu banyak tepung, karena akan membuat boba keras.
- Bentuk Boba: Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola-bola kecil seukuran mutiara. Ukuran bisa disesuaikan dengan selera. Taburi sedikit tepung tapioka agar tidak lengket.
- Rebus Boba: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan boba dan masak hingga mengapung. Biarkan boba matang sempurna hingga teksturnya kenyal dan terlihat mengkilap. Proses ini memakan waktu sekitar 15-20 menit.
- Rendam di Air Es: Angkat boba dan langsung masukkan ke dalam air es atau air dingin. Proses ini menghentikan proses pemasakan dan menjaga boba tetap kenyal. Tiriskan boba dari air es.
- Masak dengan Sisa Gula Aren: Lelehkan sisa gula aren dengan sedikit air di wajan lain dengan api kecil. Setelah gula larut dan membentuk sirup kental, masukkan boba yang sudah direbus. Masak sambil diaduk-aduk hingga boba dan gula tercampur rata. Proses ini akan membuat boba lebih manis dan warnanya lebih menarik.
Langkah Membuat Milk Tea Creamy ala Kafe:
- Seduh Teh: Didihkan sedikit air, lalu masukkan serbuk teh atau teh celup. Seduh hingga teh mengeluarkan aroma dan warna yang diinginkan. Jangan terlalu lama agar tidak pahit.
- Saring Teh: Saring teh untuk memisahkan ampasnya. Biarkan teh hingga dingin sebelum dicampurkan dengan susu.
- Campur dengan Susu: Campurkan teh yang sudah dingin dengan susu putih cair. Aduk hingga rata. Tambahkan es batu secukupnya untuk memberikan kesegaran.
- Sajikan: Siapkan gelas saji. Masukkan boba secukupnya, lalu tuang milk tea di atasnya. Bubble tea homemade siap dinikmati!
Tips Tambahan untuk Boba yang Sempurna:
- Pilih Tepung Tapioka Berkualitas: Tepung tapioka yang berkualitas akan menghasilkan boba dengan tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur.
- Perhatikan Takaran Air: Saat membuat adonan, perhatikan takaran air agar adonan tidak terlalu lembek atau terlalu kering. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
- Jangan Lupa Merendam di Air Es: Proses perendaman di air es sangat penting untuk menjaga boba tetap kenyal dan tidak lengket.
- Bisa Dikreasikan dengan Rasa Lain: Selain gula aren, boba juga bisa dimasak dengan sirup rasa lain seperti vanilla atau pandan. Untuk milk tea, bisa ditambahkan variasi rasa lainnya seperti cokelat atau matcha.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati bubble tea homemade yang lebih sehat, lebih hemat, dan pastinya lebih memuaskan. Selamat mencoba, moms! Jangan lupa untuk berbagi pengalamanmu di kolom komentar.
Also Read
