Mendambakan camilan manis yang lembut seperti kapas, tapi malas keluar rumah? Japanese Souffle Pancake bisa menjadi solusi jitu. Kue dadar asal Jepang ini memang terkenal dengan teksturnya yang fluffy dan rasa manis yang menggugah selera. Tak heran, banyak yang rela antre di kafe demi mencicipi kelezatannya. Kabar baiknya, sekarang Mama bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapatkan dan langkah yang anti ribet. Yuk, simak resep dan tipsnya!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
- Kuning telur: 2 butir
- Susu cair: 60 ml
- Vanili bubuk: 1/4 sendok teh
- Tepung terigu protein sedang: 60 gram
- Garam: Sejumput
- Putih telur: 2 butir
- Gula pasir: 3 sendok makan (atau sesuai selera)
- Minyak sayur: Secukupnya untuk mengoles teflon
- Air: Secukupnya untuk proses memasak
Langkah-langkah Pembuatan:
- Campurkan Bahan Basah: Dalam sebuah wadah, masukkan kuning telur, susu cair, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan Tepung: Ayak tepung terigu ke dalam campuran kuning telur, tambahkan garam. Aduk kembali hingga tidak ada gumpalan dan adonan menjadi licin. Sisihkan.
- Kocok Putih Telur: Di wadah terpisah, kocok putih telur menggunakan mixer hingga berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap, sambil terus dikocok dengan kecepatan sedang. Lanjutkan mengocok hingga putih telur membentuk soft peak atau puncak lembut. Ini penting agar pancake mengembang sempurna.
- Satukan Adonan: Ambil sepertiga bagian putih telur yang sudah dikocok, masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga rata. Setelah itu, masukkan campuran kuning telur ke dalam sisa putih telur. Aduk balik secara perlahan hingga semua adonan tercampur rata dan tidak ada bagian putih telur yang menggumpal.
- Masak Pancake: Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi tipis-tipis dengan minyak sayur. Tuang 3 sendok makan adonan ke teflon, tunggu sekitar satu menit hingga bagian bawahnya sedikit mengeras.
- Tambahkan Adonan dan Air: Tuang 1 sendok makan adonan lagi di atas adonan yang sudah sedikit mengeras. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan air di pinggiran teflon. Tutup teflon dan masak selama beberapa menit. Ini akan membantu pancake tetap lembut dan mengembang sempurna.
- Balik dan Masak Kembali: Balik pancake dengan hati-hati, tambahkan kembali 1 sendok makan air di pinggiran teflon. Tutup teflon kembali dan masak selama 3-4 menit hingga matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan:
- Gunakan Api Kecil: Memasak souffle pancake membutuhkan kesabaran. Gunakan api kecil agar pancake matang merata dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Sering Dibalik: Balik pancake hanya sekali agar bentuknya tetap cantik dan tidak kempes.
- Tambahkan Sedikit Air: Penambahan air di pinggiran teflon selama memasak akan menciptakan uap yang membantu pancake matang dengan tekstur yang lebih lembut.
- Perhatikan Konsistensi Adonan: Pastikan adonan putih telur sudah benar-benar mengembang sempurna (soft peak) agar pancake bisa mengembang dengan baik.
Sajikan dengan Topping Favorit:
Setelah matang, Japanese Souffle Pancake siap disantap. Tambahkan topping favorit Mama seperti sirup maple, madu, buah-buahan segar, atau taburan gula halus. Dijamin, kelembutan pancake ini akan membuat setiap gigitan terasa begitu istimewa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Japanese Souffle Pancake buatan sendiri!
Also Read
