Jakarta, [Tanggal] – Bosan dengan camilan itu-itu saja? Yuk, coba resep nagasari jagung, inovasi dari kue tradisional yang tak kalah lezat dan mudah dibuat di rumah. Selain menggunakan pisang, kita juga bisa membuat nagasari dengan jagung manis yang rasanya lebih segar dan sedikit chewy.
Nagasari jagung ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh sore atau bekal si kecil ke sekolah. Proses pembuatannya pun terbilang sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daun pisang secukupnya, bersihkan dengan lap pada kedua sisi.
- 1 buah jagung manis, pipil atau serut.
- Kelapa parut secukupnya (gunakan yang tidak terlalu tua agar lebih lembut).
- 3 sendok makan gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera).
- 2 sendok makan tepung beras.
- 3 sendok makan tepung maizena.
- Sejumput garam.
- Air putih secukupnya.
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan jagung yang sudah dipipil atau diserut.
- Tambahkan kelapa parut, gula pasir, garam, tepung beras, dan tepung maizena ke dalam wadah berisi jagung.
- Tuang air putih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan agak basah. Jangan terlalu banyak agar adonan tidak encer. Sekitar 4-5 sendok makan biasanya sudah cukup, tapi sesuaikan dengan kelembapan kelapa parut dan jagung.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sendok makan adonan di atasnya. Bungkus adonan dengan rapi. Anda bisa membuat bungkusan memanjang seperti lontong atau bentuk persegi sesuai selera. Jika daun pisang cukup lebar, bagi menjadi beberapa bagian, agar ukurannya lebih pas.
- Tata bungkusan nagasari jagung di dalam kukusan.
- Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan nagasari jagung selagi hangat.
Tips dan Insight Tambahan:
- Jenis Jagung: Anda bisa menggunakan jagung manis atau jagung biasa. Jagung manis akan memberikan rasa yang lebih legit dan tekstur yang lebih lembut pada nagasari. Jika menggunakan jagung biasa, tambahkan sedikit lebih banyak gula.
- Kelapa Parut: Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar teksturnya lebih lembut dan tidak pahit. Kelapa yang masih muda juga akan menambah aroma harum pada kue. Jika Anda tidak terlalu suka dengan tekstur kelapa, Anda bisa sedikit mengurangi takarannya.
- Tepung: Kombinasi tepung beras dan maizena menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal pada nagasari jagung. Jika tidak ada tepung maizena, Anda bisa menggantinya dengan tepung tapioka atau sagu, meskipun teksturnya mungkin akan sedikit berbeda.
- Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan. Tujuan penambahan air hanya untuk membasahi adonan, jadi jangan sampai terlalu banyak dan membuat adonan encer. Kelembapan adonan akan sangat berpengaruh pada hasil akhir nagasari. Jika terlalu encer, nagasari akan terlalu lembek.
- Variasi Rasa: Untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda, Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau pasta pandan pada adonan. Selain itu, menambahkan potongan nangka atau pisang ke dalam adonan juga bisa menjadi ide menarik.
- Penyajian: Nagasari jagung paling nikmat disajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut di atasnya saat menyajikan, atau bisa juga disiram dengan sedikit santan kental untuk menambah cita rasa.
Nagasari jagung adalah pilihan camilan yang pas untuk menemani waktu bersantai Anda bersama keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi!
Also Read
