Siapa yang bisa menolak kelezatan pempek? Kudapan khas Palembang ini memang punya daya tarik tersendiri. Mulai dari rasa gurihnya, teksturnya yang kenyal, hingga kuah cuko yang pedas dan asam, semuanya berpadu sempurna. Namun, bagaimana jika kita ingin menikmati pempek tapi tak punya stok ikan? Tenang, ada solusinya! Mari kita coba resep Pempek Dos yang praktis dan tetap lezat. Pempek ini dibuat tanpa ikan, hanya mengandalkan tepung sebagai bahan utamanya. Cocok untuk ibu-ibu yang ingin menghadirkan camilan enak di rumah dengan bahan yang mudah didapat.
Rahasia Kelezatan Pempek Dos: Sederhana Tapi Memikat
Pempek Dos ini menjadi pilihan tepat karena bahannya yang mudah didapatkan dan cara pembuatannya yang sederhana. Tidak perlu repot mencari ikan, cukup dengan bahan-bahan dapur yang biasanya tersedia di rumah, kita sudah bisa membuat pempek yang enak dan disukai seluruh keluarga. Ini dia resepnya:
Bahan Pempek Dos:
- Tepung terigu: 250 gram
- Tepung beras: 50 gram
- Tepung sagu/tapioka: 200 gram
- Air: 800 ml
- Garam: 1 sdt
- Minyak sayur: 1 sdm
- Telur: 1 butir
Cara Membuat Pempek Dos:
- Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata.
- Rebus air hingga mendidih.
- Tuangkan air mendidih ke dalam wadah berisi tepung. Aduk cepat hingga tercampur rata.
- Tambahkan minyak sayur, aduk kembali.
- Masukkan telur, aduk hingga adonan menjadi rata dan agak dingin.
- Setelah adonan agak dingin, masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan sesuai selera. Bisa lenjer, kapal selam (dengan isian telur), atau bentuk lainnya.
- Didihkan air dalam panci. Tambahkan sedikit minyak sayur agar pempek tidak lengket.
- Rebus pempek hingga mengapung, tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Pempek bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu untuk rasa yang lebih kriuk.
Bahan Cuko Pempek Dos:
- Gula merah: 500 gram
- Air: 500 ml
- Asam jawa: secukupnya
- Bawang putih: 50 gram
- Cabai rawit: sesuai selera
- Garam: 1/2 sdm
Cara Membuat Cuko Pempek Dos:
- Rebus gula merah dengan air hingga mendidih.
- Tambahkan asam jawa dan garam. Aduk rata.
- Saring kuah cuko untuk menghilangkan ampas gula merah.
- Blender bawang putih dan cabai rawit dengan sedikit kuah cuko.
- Campurkan hasil blenderan ke dalam sisa kuah cuko. Aduk rata.
- Cuko siap disajikan bersama pempek.
Tips Tambahan agar Pempek Dos Lebih Istimewa:
- Kekenyalan Maksimal: Untuk mendapatkan tekstur pempek yang kenyal, perhatikan takaran air dan tepung. Jangan sampai terlalu lembek atau terlalu keras.
- Rasa Cuko yang Nendang: Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera pedas masing-masing. Jika suka lebih asam, tambahkan sedikit air jeruk nipis ke dalam cuko.
- Variasi Bentuk: Jangan ragu untuk berkreasi dengan bentuk pempek. Selain lenjer, bisa juga membuat pempek adaan yang berbentuk bulat atau pempek kulit yang tipis dan renyah.
- Pilihan Saus: Selain cuko, pempek juga nikmat disantap dengan saus sambal atau saus kacang, tergantung selera.
Dengan resep ini, kita bisa menikmati pempek kapan saja tanpa perlu repot mencari ikan. Bahan-bahan sederhana, cara pembuatan praktis, namun rasanya tetap istimewa. Selamat mencoba!
Also Read
