Membuat es krim sendiri di rumah, kenapa tidak? Selain lebih hemat, kita juga bisa berkreasi dengan rasa dan topping favorit. Salah satu varian yang selalu digemari adalah es krim cokelat dengan taburan chocochips. Kali ini, kita akan membahas resep praktis membuat es krim cokelat chocochips homemade yang beku sempurna, tanpa perlu alat khusus, dan pastinya anti ribet.
Rahasia Es Krim Lembut dan Beku Sempurna
Banyak yang mengeluh es krim homemade seringkali keras seperti es batu. Nah, kunci es krim homemade yang lembut dan beku sempurna terletak pada beberapa hal:
- Kualitas Bahan: Pilih bahan-bahan berkualitas, terutama cokelat bubuk dan susu. Cokelat bubuk yang baik akan memberikan rasa cokelat yang kuat dan warna yang menggugah selera. Susu full cream juga sangat disarankan untuk tekstur yang lebih creamy.
- Pencampuran Merata: Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum dibekukan. Adonan yang homogen akan menghasilkan tekstur es krim yang lembut dan tidak berbutir es.
- Proses Pembekuan: Proses pembekuan yang tepat juga sangat berpengaruh. Jangan terburu-buru membuka freezer terlalu sering karena akan menghambat proses pembekuan yang sempurna.
- Wadah Tertutup: Pastikan wadah yang digunakan tertutup rapat untuk mencegah kristal es terbentuk di permukaan es krim. Wadah kedap udara juga akan menjaga rasa dan kualitas es krim.
Langkah Sederhana Membuat Es Krim Cokelat Chocochips
Setelah memahami kunci sukses membuat es krim homemade yang lembut, mari kita praktikkan resep sederhana berikut:
Also Read
-
Siapkan Bahan:
- Susu cair full cream 200 ml
- Cokelat bubuk 2 sendok makan
- Gula pasir 3 sendok makan (atau sesuai selera)
- Garam sejumput
- Chocochips secukupnya
-
Campurkan Bahan: Masukkan susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan larut.
-
Masak dengan Api Kecil: Masak campuran susu di atas api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mendidih. Angkat dan dinginkan. Proses ini akan melarutkan cokelat dan gula dengan sempurna serta menghasilkan dasar es krim yang baik.
-
Tambahkan Chocochips: Setelah adonan dingin, tambahkan chocochips secukupnya dan aduk rata. Chocochips akan memberikan sensasi renyah yang menyenangkan di setiap gigitan.
-
Pembekuan: Tuang adonan ke dalam wadah kedap udara lalu tutup rapat. Masukkan wadah berisi adonan ke dalam freezer.
-
Tunggu hingga Beku: Biarkan adonan membeku dengan sempurna. Biasanya membutuhkan waktu 4-6 jam, atau lebih baik semalaman. Pastikan freezer tidak terlalu penuh dan suhu stabil agar proses pembekuan lebih optimal.
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit dark chocolate yang dilelehkan ke dalam adonan.
- Jika ingin tekstur yang lebih lembut, bisa ditambahkan 1 sendok teh tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
- Jangan terlalu banyak menambahkan chocochips, agar tidak membuat es krim menjadi terlalu padat dan sulit dinikmati.
- Setelah es krim beku, diamkan sebentar di suhu ruang sebelum disajikan agar teksturnya sedikit melunak dan lebih mudah disendok.
Dengan resep sederhana ini, kita bisa menikmati es krim cokelat chocochips homemade yang lezat, lembut, dan tentunya lebih sehat karena kita tahu bahan-bahan yang digunakan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan topping favoritmu!
