Puding adalah hidangan penutup yang disukai banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, sangat pas disantap kapan saja. Jika biasanya kita menemukan puding dengan satu lapisan saja, kali ini yuk coba berkreasi dengan membuat puding dua lapis yang tak kalah menggugah selera. Puding sutra kelapa muda dua lapis ini, dengan perpaduan warna dan rasa yang cantik, pasti akan menjadi favorit baru keluarga di rumah.
Lapisan Merah Manis dan Lembut Beraroma Kelapa
Lapisan pertama puding ini memberikan sentuhan manis dan lembut yang didapatkan dari campuran agar-agar dan air kelapa muda. Proses pembuatannya pun cukup sederhana:
-
Siapkan Bahan:
- 2 bungkus agar-agar swallow tanpa warna
- 3 sendok makan gula pasir
- 300 ml air kelapa muda (usahakan menggunakan air kelapa muda asli agar rasa lebih segar)
- Sukade secukupnya untuk taburan
-
Masak Lapisan Merah: Didihkan agar-agar, gula pasir, dan air kelapa muda. Aduk terus hingga mendidih dan semua bahan larut sempurna. Setelah mendidih, segera tuang ke dalam wadah tahan panas (pirex) yang sudah disiapkan. Sisihkan dan biarkan agak dingin.
Also Read
Lapisan Putih Lembut dengan Sentuhan Meringue
Lapisan putih pada puding ini memberikan sentuhan unik karena menggunakan putih telur yang dikocok hingga mengembang. Teknik ini akan menciptakan tekstur creamy dan lembut, mirip seperti meringue pada kue.
-
Siapkan Bahan:
- 4 butir putih telur
- 5 sendok makan gula pasir
- 2 bungkus agar-agar swallow tanpa warna
- 3 sendok makan gula pasir
- 300 ml air kelapa muda
-
Proses Pembuatan Lapisan Putih:
- Kocok putih telur dan 5 sendok makan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku, membentuk puncak-puncak lembut. Sisihkan.
- Didihkan agar-agar tanpa warna, 3 sendok makan gula pasir, dan air kelapa muda. Aduk rata hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api, lalu masukkan putih telur yang sudah dikocok tadi. Aduk rata dengan gerakan memutar dan perlahan hingga semua bahan tercampur. Jangan sampai mendidih lagi setelah penambahan putih telur agar putih telur tidak menggumpal.
Penyelesaian dan Penyajian:
- Pastikan lapisan merah sudah agak dingin dan sedikit mengeras sebelum menuangkan lapisan putih di atasnya.
- Tuang perlahan lapisan putih di atas lapisan merah. Ratakan permukaannya.
- Taburi dengan sukade di atas lapisan putih.
- Biarkan puding benar-benar dingin dan mengeras sempurna. Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas agar proses pendinginan lebih cepat.
- Setelah dingin, puding siap disajikan. Potong-potong dengan pisau tajam dan nikmati selagi dingin.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit perisa kelapa pada lapisan putih agar aroma kelapa lebih kuat.
- Jika tidak suka sukade, Anda bisa menggantinya dengan taburan potongan buah segar seperti stroberi atau kiwi.
- Puding ini akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan dingin. Jadi, jangan lupa untuk mendinginkannya terlebih dahulu sebelum disantap.
- Anda juga bisa menggunakan santan sebagai pengganti air kelapa, namun rasa dan aromanya tentu akan sedikit berbeda.
Puding sutra kelapa muda dua lapis ini bukan hanya sekadar hidangan penutup biasa. Kombinasi tekstur lembut, rasa manis, dan segar dari kelapa muda, akan memanjakan lidah seluruh anggota keluarga. Sajikan puding ini untuk acara spesial atau sekadar teman bersantai di rumah. Dijamin semua akan ketagihan! Selamat mencoba!
