Siapa yang bisa menolak kelezatan seblak? Jajanan pedas yang satu ini memang selalu berhasil menggugah selera, apalagi di saat cuaca sedang dingin atau ketika sedang ingin mencari sensasi pedas yang membakar lidah. Tak perlu lagi repot keluar rumah, karena ternyata membuat seblak sendiri di rumah itu semudah membalikkan telapak tangan, lho!
Bahan Dasar yang Wajib Ada:
Sebelum memulai petualangan memasak seblak, pastikan beberapa bahan dasar ini sudah tersedia di dapur:
- Kerupuk: Pilih kerupuk yang belum digoreng, seperti kerupuk bawang atau kerupuk aci. Jangan lupa rendam kerupuk di air panas sampai agak lembek. Ini kunci tekstur kenyal seblak yang nikmat.
- Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit (sesuai selera pedasnya), dan sedikit garam. Bumbu ini adalah jiwa dari seblak.
- Air: Sebagai kuah seblak yang akan menyatukan semua rasa.
- Pelengkap: Telur, sosis, bakso, sayuran (sawi atau kol), dan topping lain sesuai selera (ceker, tulang, mie).
Langkah-Langkah Mudah Membuat Seblak:
- Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu. Bisa menggunakan blender atau diulek manual. Sesuaikan tingkat kehalusan bumbu sesuai selera.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum semerbak. Aroma kencur yang kuat akan segera tercium, ini pertanda bumbu sudah siap.
- Memasak Kuah: Masukkan air secukupnya ke dalam wajan. Jumlah air menentukan seberapa banyak kuah yang diinginkan. Jangan terlalu banyak, karena seblak yang nikmat kuahnya cenderung kental.
- Memasukkan Bahan: Masukkan kerupuk yang sudah direndam, lalu diikuti telur, sosis, bakso, dan sayuran. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna.
- Sentuhan Terakhir: Tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan. Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan potongan daun bawang atau bawang goreng untuk mempercantik tampilan seblak.
- Sajikan Selagi Hangat: Seblak paling nikmat disantap saat masih hangat. Rasanya yang pedas, gurih, dan kenyal akan membuat lidah bergoyang.
Tips Bikin Seblak Lebih Nagih:
- Kencur Kunci Aroma: Jangan ragu untuk menggunakan kencur lebih banyak. Aroma kencur yang kuat adalah ciri khas seblak yang menggugah selera.
- Level Pedas Suka-Suka: Atur jumlah cabai rawit sesuai selera. Bagi yang tidak terlalu suka pedas, bisa mengganti cabai rawit dengan cabai merah keriting agar warnanya tetap cantik.
- Variasi Topping: Jangan takut berkreasi dengan topping. Tambahkan seafood, jamur, atau bahkan keju untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda.
- Kekentalan Kuah: Untuk kuah yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit larutan tepung tapioka atau maizena. Masukkan larutan tepung saat kuah mulai mendidih.
- Gunakan Wajan Anti Lengket: Wajan anti lengket akan memudahkan proses memasak seblak dan mencegah kerupuk gosong di dasar wajan.
Membuat seblak di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep yang mudah dan sedikit kreativitas, kita bisa menikmati hidangan pedas yang satu ini kapan saja kita mau. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman membuat seblakmu, ya!
Also Read
