Mencari camilan sehat dan menyegarkan untuk si kecil di cuaca yang terik? Es kacang hijau bisa jadi pilihan yang tepat. Selain bergizi, kacang hijau juga dikenal kaya akan serat dan protein, sangat baik untuk pertumbuhan anak. Nah, kali ini kita akan mengulas resep es kacang hijau yang lebih praktis dan tentunya lebih ringan di perut karena tanpa santan!
Mengapa Tanpa Santan Lebih Baik?
Santan memang kerap menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan tradisional, termasuk bubur kacang hijau. Namun, bagi sebagian orang, santan bisa menyebabkan rasa enek atau bahkan memicu alergi. Selain itu, penggunaan santan juga bisa meningkatkan kandungan lemak jenuh pada hidangan. Dengan menghilangkan santan, kita mendapatkan es kacang hijau yang lebih ringan, segar, dan tetap lezat.
Resep Praktis Es Kacang Hijau Tanpa Santan
Resep ini sangat mudah diikuti dan hanya memerlukan bahan-bahan yang sederhana. Yuk, simak langkah-langkahnya:
Also Read
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang hijau, cuci bersih
- 750 ml air
- 1 keping gula jawa, sisir halus
- 5 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 25 gram susu bubuk vanilla (bisa diganti dengan rasa lain atau tanpa rasa)
- 2 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Rebus Kacang Hijau: Masak kacang hijau dengan air hingga empuk dan merekah. Proses perebusan ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung pada jenis kacang hijau dan api kompor. Perhatikan terus agar air tidak sampai habis.
- Maniskan Bubur: Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula jawa dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan bubur menjadi manis. Cicipi dan sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai dengan selera Anda dan si kecil.
- Sentuhan Rasa dan Kekentalan: Tambahkan susu bubuk vanilla untuk memberikan aroma yang menggugah selera dan rasa creamy yang lembut. Aduk hingga susu bubuk larut sempurna. Tuang larutan tepung tapioka untuk mengentalkan bubur. Aduk terus hingga bubur mengental dan mendidih kembali. Matikan api dan biarkan agak dingin.
- Bekukan: Tuang bubur kacang hijau ke dalam cetakan es loli atau wadah es batu. Jika menggunakan cetakan es loli, tancapkan stik es kayu. Bekukan dalam freezer selama beberapa jam hingga benar-benar beku.
Tips Tambahan untuk Es Kacang Hijau yang Lebih Istimewa:
- Pilih Kacang Hijau Berkualitas: Pilih kacang hijau yang bagus dan tidak berlubang agar hasilnya lebih enak dan cepat empuk saat dimasak.
- Tambahkan Daun Pandan: Untuk aroma yang lebih harum, tambahkan selembar daun pandan saat merebus kacang hijau. Angkat daun pandan setelah kacang hijau empuk.
- Variasi Topping: Anda bisa menambahkan topping lain seperti potongan buah segar (misalnya alpukat atau nangka) saat menyajikan es kacang hijau.
- Susu Cair: Jika ingin tekstur yang lebih creamy dan lembut, Anda bisa mengganti sebagian air dengan susu cair (susu UHT atau susu formula).
Manfaat Es Kacang Hijau Tanpa Santan untuk Si Kecil
Selain rasanya yang lezat dan menyegarkan, es kacang hijau tanpa santan juga memiliki banyak manfaat untuk si kecil, di antaranya:
- Sumber Energi: Kacang hijau kaya akan karbohidrat kompleks yang menjadi sumber energi utama bagi tubuh.
- Kaya Serat: Serat sangat penting untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah konstipasi pada anak.
- Sumber Protein Nabati: Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel-sel tubuh.
- Kandungan Vitamin dan Mineral: Kacang hijau juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B, zat besi, dan kalium.
- Lebih Ringan di Perut: Karena tanpa santan, es kacang hijau ini lebih mudah dicerna dan tidak menyebabkan perut kembung atau enek.
Es kacang hijau tanpa santan ini adalah alternatif camilan sehat dan menyegarkan yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
