Cuaca panas memang paling pas diatasi dengan minuman dingin yang menyegarkan. Salah satu pilihan yang tak pernah gagal adalah es tape ketan susu. Perpaduan rasa manis, asam, dan gurihnya susu, serta tekstur lembut tape ketan, pasti bikin nagih. Apalagi cara membuatnya pun sangat praktis, cocok untuk disajikan di rumah bersama keluarga. Yuk, simak resep mudahnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 100 gram tape ketan hijau atau pandan (pilih yang teksturnya lembut dan tidak terlalu asam)
- 200 ml sirup gula (bisa menggunakan sirup gula pasir biasa atau sirup rasa lainnya sesuai selera)
- Susu kental manis secukupnya (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
- Daging kelapa muda secukupnya (kerok memanjang, atau bisa juga dipotong dadu kecil)
- 500 ml air putih
- Es batu serut secukupnya (atau es batu biasa yang dihancurkan)
Langkah-langkah Membuat Es Tape Ketan Susu:
- Rebus Air dan Tape: Didihkan air putih dalam panci. Setelah mendidih, masukkan tape ketan. Aduk perlahan hingga tape sedikit larut dan tercampur dengan air. Proses ini bertujuan agar sari tape lebih keluar dan memberikan rasa khas pada kuahnya.
- Tambahkan Bahan Lain: Matikan api. Kemudian, masukkan susu kental manis, daging kelapa muda, dan sirup gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Biarkan hingga dingin. Suhu dingin akan membantu rasa semua bahan menyatu dengan baik.
- Penyajian: Setelah dingin, tambahkan es serut secukupnya. Sajikan es tape ketan susu ini dalam mangkuk atau gelas saji selagi es masih dingin. Anda bisa menambahkan topping lain sesuai selera, seperti potongan buah nangka atau meses.
Tips Tambahan agar Es Tape Ketan Susu Lebih Istimewa:
- Pilihan Tape: Selain tape ketan hijau, Anda juga bisa menggunakan tape ketan hitam untuk variasi rasa dan warna.
- Sirup Homemade: Jika ingin lebih sehat dan segar, Anda bisa membuat sirup sendiri dengan merebus gula pasir bersama air dan sedikit perasan jeruk nipis.
- Susu Alternatif: Bagi yang memiliki alergi atau preferensi khusus, susu kental manis bisa diganti dengan susu cair full cream, susu almond, atau santan.
- Tekstur Es: Selain es serut, Anda juga bisa menggunakan es batu yang dihancurkan. Namun, es serut akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan mudah menyatu dengan minuman.
- Penyimpanan: Jika ingin membuat dalam jumlah banyak, kuah tape ketan susu bisa disimpan di dalam kulkas. Tambahkan es sesaat sebelum disajikan agar tidak terlalu encer.
Es tape ketan susu bukan hanya sekadar minuman pelepas dahaga, tapi juga bisa menjadi mood booster di kala cuaca terik. Resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana membuatnya sangat praktis untuk dibuat di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba dan nikmati kesegarannya bersama keluarga! Selamat mencoba dan semoga suka!
Also Read
