Demam Korea belum usai, dan kali ini giliran Daechang yang mencuri perhatian para foodies di TikTok. Mungkin kamu juga salah satu yang penasaran, "Daechang itu apa, sih?" Tenang, Popbela akan mengupas tuntas kuliner unik ini, lengkap dengan resep dan cara membuatnya di rumah.
Daechang: Usus Sapi yang Naik Kelas
Bukan lagi sekadar jeroan, Daechang adalah usus sapi besar yang diolah menjadi hidangan barbeque yang menggugah selera. Berasal dari Korea Selatan, Daechang kerap disajikan bersama makchang (usus kecil) dan gopchang (usus halus), ketiganya dipanggang atau dibakar hingga renyah dan beraroma.
Popularitas Daechang meroket berkat video-video mukbang di TikTok. Teksturnya yang kenyal di luar dan lembut di dalam, serta cita rasa gurih dan pedas, membuat banyak orang penasaran untuk mencoba. Nah, buat kamu yang ingin merasakan sensasi makan Daechang tanpa harus ke restoran Korea, simak resepnya di bawah ini:
Also Read
Resep Daechang ala Rumahan yang Mudah Diikuti
Resep ini terinspirasi dari video-video tutorial di TikTok, disederhanakan agar mudah dipraktikkan di dapur rumahmu.
Bahan:
- 500 gram usus sapi besar, bersihkan dengan baik
- Minyak wijen secukupnya
- Kentang rebus secukupnya, iris-iris
Bumbu Pedas (untuk marinasi dan olesan):
- 1 buah apel, potong-potong
- 1 buah bawang bombai, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sendok makan arak masak (opsional, bisa diganti air)
- 50 ml air
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu
- 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
Bumbu Rendam Buah (untuk menghilangkan bau):
- 1 buah nanas, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 ruas jari jahe, geprek
Cara Membuat:
- Persiapan Bumbu:
- Bumbu Pedas: Blender semua bahan bumbu pedas hingga halus, lalu saring. Tambahkan kecap asin, madu, dan gochugaru, aduk rata. Simpan dalam kulkas minimal 2 hari untuk rasa yang lebih meresap.
- Bumbu Rendam Buah: Blender semua bahan bumbu rendam hingga halus. Campurkan dengan usus yang sudah dibersihkan. Diamkan selama 2-3 jam, lalu bilas dengan air es dan tiriskan.
- Marinasi: Lumuri usus dengan bumbu pedas, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Panggang: Panggang usus dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama 7 menit untuk mengurangi kandungan lemaknya. Keluarkan dari oven.
- Memasak di Wajan: Panaskan wajan, tuang minyak wijen secukupnya. Tata usus di atas wajan, susul dengan irisan kentang rebus. Masak sambil diolesi bumbu pedas yang tersisa.
- Penyelesaian: Setelah usus mulai kering, potong-potong dengan gunting menjadi ukuran sekali suap. Masak terus hingga usus terlihat renyah dan sedikit gosong.
- Sajikan: Nikmati Daechang selagi hangat dengan saus pilihan (misalnya gochujang atau saus sambal), serta pelengkap seperti kimchi atau bawang putih mentah.
Tips Tambahan:
- Pastikan usus sapi dibersihkan dengan benar untuk menghilangkan bau amisnya.
- Gunakan gochugaru kualitas baik untuk rasa pedas yang otentik.
- Jika tidak ada oven, usus bisa langsung dimasak di wajan dengan api sedang.
- Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bumbu atau sayuran favoritmu.
Daechang: Lebih dari Sekadar Tren TikTok
Daechang bukan hanya sekadar makanan viral. Lebih dari itu, kuliner ini adalah perpaduan rasa yang unik, tekstur yang menggoda, dan pengalaman kuliner yang seru. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba sendiri resep Daechang di rumah dan rasakan sensasi makan usus sapi yang naik kelas!
